生鲜电商有这么难做吗？这家店铺一年时间就站稳了脚跟

老y

　　四月初，甘旨七七由于资金链断裂宣告破产，尽管生鲜电商关闭在近几年已不是啥新鲜事，但作为背靠亚马逊的职业俊彦，甘旨七七的轰然倒下仍然引起了业界的不小的反应，也让生鲜电商这个论题再一次被群众所重视。
　　包含甘旨七七在内的多家生鲜电商连续关闭，或多或少让还在业界的商家感遭到了一些危如累卵。许多玩家一边历数着生鲜电商的非标、仓储、物流等几大痛点，一边大把的烧着资金，也有抚躬自问的时分，生鲜电商真的是蓝海吗？怎么才能在这个职业活下去？
　　阳光鲜果于上一年3月入驻天猫生鲜，作为该职业的新起之秀，却在短短一年时刻里做到了出售额超两千万，这既得益于花费习气的晋级换代，也离不开阳光鲜果自身的运营。
“生鲜电商，拼得中心仍是商品和体会”
　　阳光鲜果在树立电商有些之前，一向走的是传统的线下批发形式，将加拿大、美国、秘鲁、智利、墨西哥、日本、新西兰等国的生果进口到我国内地、香港、台湾的超市和批发商场，这么的进口生果交易做了30年。这对阳光鲜果来说，持久的传统职业沉积会带来必定优势，用阳光鲜果总监刘子睿的话来说，在进口生果的质量选择上会有相对丰厚的经历，而这直接联系到生鲜电商运营中“花费体会”这个环节。“生果不像服饰类商品般本钱占对比低，它只能走薄利多销的形式，最大的盈余来自于花费者不断的重复收购力，所以花费者的体会在这个职业很首要。”阳光鲜果总监刘子睿表明。
　　选品重视稀缺性。瞄准生果商场的稀缺性，是阳光鲜果的作战套路。“跟着花费晋级，报价现已不是顾客在线上收购生果的仅有考量因素了，更多是出于收购的便当性和生果自身的稀缺性、多样性。”依据此，在满意便当顾客的同时，阳光鲜果在收购生果时会选择一些线下商场上还不多见的生果，比方日本的王林苹果、新西兰的奇特莓等。
　　上一年双11，阳光鲜果把初次敞开进口的华盛顿苹果作为活动时期的引流商品。之所以选中华盛顿苹果，是阳光鲜果一次斗胆的反向操作。依据以往的经历，大颗的苹果在送礼的时分更受欢迎，且报价较高。但就平时来说，小颗苹果则更适宜食用，且其本钱也低于大苹果。华盛顿苹果被作为促销商品后不负众望，一天内就卖出8万多单。
　　近几年，牛油果被国人的承受度越来越高，咱们开端不只仅以口感作为收购生果的榜首原则，逐渐转向为健康买单。来自于海关的数据显现，2011年我国牛油果的进口量只需3.18万公斤，而到了2014年，起进口量到达近407万公斤，4年里翻了127倍。出于对牛油果在我国商场的看好，阳光鲜果在智利承包了自个的农场来栽培该生果。如今，阳光鲜果现已开端逐渐培育花费者食用牛油果的习气。“在食用牛油果上，需求花费者有一个学习的进程，比方区分它的老练度，怎么运用到天天的日子中等。”刘子睿说道，在牛油果的包装上，他们会配有一些色卡，教顾客区分牛油果的色彩，上面还会供给一些简略的食谱，教花费者怎么来食用它。
　　花费者更重视口感。进口生果关于曾经的国人来说是一种非必要的高层次商品，收购的意图大多是为了送礼，所以那个时分的生果选择愈加重视品相。可是跟着群众花费才干的晋级，且我国与多个国家签署交易协议下降关税后，使得进口生果本钱下降，进口生果关于国人来说现已变得越来越平民化，群众关于它的需求也逐渐从品相搬运到了口感上。
　　生果是一种极难做到规范化的商品，气候、种类、产区等的不一起都是影响它口感的首要要素，“即便是在同一产区，斜度不相同，生果也会有区别。”以车厘子为例，刚上市时的车厘子通常老练度还不高，口感也不是最佳的时分，但报价却很贵重，反倒是时节中后期的车厘子口感最佳，报价也没有一开端上市那么高。2015年7月初，阳光鲜果在美国将中后期的车厘子扫货结束后，联合喵鲜生举办了一个以车厘子为主题的活动，从巨细、口感和报价几方面满意花费者需求，活动时期销量达3万多件，一举打响品牌。
物流、冷链、仓储，绕不过的坎
　　假如说对生果品类和质量的选择是关乎花费体会的榜首环节的话，而从国外运回到国内的进口生果直到被花费者收购获取，在这个进程中，该怎么保证质量是检测生鲜商家的首要应战。现实上，许多商家和平台都会卡在这一关。
　　不相同生果有不相同的存储温度，比方柑橘橙类的贮存温度在4度摆布，车厘子的最佳贮存温度则在0到﹣1度，而热带生果相似榴莲等生果则需求坚持在15度摆布。因而，关于不相同的生果要有不相同的贮存温度，一旦脱离了它所需的贮存温度，就会严峻下降生果的寿数。
　　得益于几十年的职业沉积，阳光鲜果作为老牌的进口生果交易商，在物流和冷链建造上有一套较为老练的机制。
　　“不论是海运或是空运，生果一入境后就马上用全程冷链不中止的方法运到咱们自个的仓里保留，由于这些生果自身的货柜就自带打冷设备，所以直到发货前才会拆封，做从头包装的动作。”刘子睿表明，在拆封包装的进程中，所要用到的刀铲、塑料盒、纸箱等都会事前做好遇冷，相似于棉被的原理。如今，阳光鲜果在广州、上海都有自建仓储，在北京也有租借的仓储，作为中转仓来对商品进行包装。
　　“如今自个的仓都是中转仓，这些仓都是做打包的用处，不做贮存。由于这些生果来的时分，自身货柜都有带打冷设备，所以咱们根本上都是最佳放在本来的集装箱内做打冷，比及咱们要发货前一天再去，才能保证花费者拿到樱桃的售卖是正常的。”
　　在终端配送上，“咱们是用顺丰快递，一般的快递效劳它的时效也许到达一天，乃至半响就送到了，咱们会放一个保温袋，3-4个冰袋，去保留它的温度，根本上拿到花费者手上的时分不会有太大的改变。那本年的冷链物流越来越兴旺，越来越有第三方冷链的公司，咱们也有跟菜鸟的冷链物流、顺丰的冷链物流去做协作。”
　　“这是一个讲究复购率的职业，光靠补助没有用”
　　在刘子睿看来，生鲜这个品类的赢利都是在损耗，损耗太大根本就会没有赢利，由于这是一个薄利多销的职业，不像时髦职业，本钱只占价格较小的一有些。“我觉得做生鲜，不论是进口仍是国产，正本都是一个讲究复购率的职业，你要在生鲜上面获取暴利，简直不太也许，根本上都是花费者在你这儿体会好的话可以回来重复收购，所以正本花费者的经历十分首要，假如你做补助，让花费者来了一次，可是体会不是十分好的话，根本上补助的钱即是白费了。”
　　在谈到甘旨七七的倒下时，刘子睿的观点是，“甘旨七七其时扩大的太马上，由于他们那个时分有做一个小时送达的效劳，在上海区域，就要做许多分仓，在一个小时能送到的规划内盖一些前置仓，里边需求去把控损耗。而且假如你要去做分仓，你的后台要十分强，包含你的收购才干也要很强，关于甘旨七七不是直接对上游直接收购的一家公司来说，这个对他们的压力正本是十分大的，我信任有许多他们烧的钱都是由于供应链办理上面的缺乏，一旦供应链没有办法极好的掌控的话，对你的资金压力是十分大的。”
　　近几年，有不少生鲜电商入局又出局，可是，关于生鲜电商来说，失望的心情不用要有。由于在刘子睿看来，生鲜电商的便当性是实打实存在的，“你可以坐在家里，经过手机去买到很新鲜的东西，这个便利度是在的，这个花费场景是在的，这个价值是在的，就看哪一个玩家去成功的把它做到规划，做到盈余。”